在我们的认知中好像就只有茅台镇本地的酒叫做酱香酒，其他地方酒的叫法都不一样，就比如离贵州最近的四川的五粮液酒，就是浓香型白酒，那么是不是地道的酱香酒就只能是茅台镇的独产呢？还是说茅台镇有什么我们不知道的秘密呢？
      首先我们都知道传统的纯粮酱香酒酿造是有四个必不可少的条件的：第一点：微生物，贵州仁怀市茅台镇的空气中含有当地特有的微生物群体（茅台镇独特的环境，一面环水，三面环山，四季都没有大风，非常的适合微生物群体的繁衍），而酱香酒的发酵就很依赖这些微生物的作用；第二点：水，贵州赤水河的水，因为赤水河的河流两岸没有受到工业废水的污染，是迄今为止长江上游保护得最好的一条支流，水质比较好；第三点：原材料，茅台镇的酱香酒选用的都是茅台镇当地糯性红高粱，粒小皮很厚，淀粉含量高，能经受住酱香酒酿造过程中的多轮次烘烤和蒸煮；第四点：酿造工艺，因为酱香酒特有的酿造工艺，所以酿酒的原料破碎率是小于或者等于20%的，并且酱香酒发酵所需要的酒曲都是端午前后才开始制作的，在这整个酿造过程中要严格按照科学独特的“12987”生产工艺去生产，在经历过完整的一次生产周期后所产出的新酒都会经过长期的窖藏和勾兑，至少需要历时三年以上时间，所以一款成品的酱香酒出售之前基本上都能达到五、六年的窖藏时间。
      以上就是我们所认为的茅台镇的秘密了，希望各位看官老爷以后有时间了多去茅台镇元和酒厂走一走，闻一闻茅台镇空气中的酒香味，品一品茅台镇正宗的酱香酒。